Торт наяву
Jul. 14th, 2004 10:01 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tetushkaК пикнику с махатонем нужен был торт следуюих параметров: немолочный, чтоб не возиться долго и чтоб выжил без холодильника. Печь было некогда, я полазила по интернету, вдохновилась и смешала разные продукты в надеже, что хорошие ингридиенты не могут дать плохого результата.
Торт вышел что надо, без приторности и ванильного духа. Вот думаю, как назвать. "Для невестки" (она у нас любит шоколад и это был день рождения ее брата), "Ночной" (готовился в полночь и начинка темного цвета) или попросту "миндально-шоколадный с малиновым вареньем (а хлеба можно вообще не давать)"?
Рецепт (с использованием food processor'а):
Состав: миндальные орехи (полторы чашки), чистый шоколад (чашка или меньше), коричневый сахар (три четверти чашки), яйца (три штуки), вафли (четыре штуки), варенье, ром
Поджарить и смолоть миндальные орехи (можно со шкуркой). (Я их прогрела на сковородке еще раз, уже измельченными, чтоб были теплыми, чтоб потом шоколад размягчился. Орехи подгорели, я их слегка остудила, оказалось, нормально).
Смолоть горький шоколад (baking chocolate, состав: шоколад 100%).
Смещать молотые орехи, молотый шоколад, три яичных желтка, три четверти чашки коричневого сахара и ром (сколько точно рома я влила не знаю, думаю, что четверть чашки).
Намазать смесь на три вафельных коржа тонким слоем (это оказалось самым трудным, смесь не мазалась, хотя была теплой. Пришлось ее выкладывать и разравнивать руками).
Я попробовала, вкус был слишком суровым и плоским. Промазала каждую прослойку малиновым вареньем - помогло.
Сложить три промазанных коржа, накрыть четвертым, непромазанным.
Взбить три яичных белка с сахаром и выложить сверху в виде волн и завитков. Белки придают легкость, нежность и котрастируют с горькой плотной начинкой.
Засунуть в сильно нагретую духовку (градусов 400) на три-пять минут, чтоб слегка схватились белки.
Хранить не в холодильние (шоколад этого не любит).
Торт вышел что надо, без приторности и ванильного духа. Вот думаю, как назвать. "Для невестки" (она у нас любит шоколад и это был день рождения ее брата), "Ночной" (готовился в полночь и начинка темного цвета) или попросту "миндально-шоколадный с малиновым вареньем (а хлеба можно вообще не давать)"?
Рецепт (с использованием food processor'а):
Состав: миндальные орехи (полторы чашки), чистый шоколад (чашка или меньше), коричневый сахар (три четверти чашки), яйца (три штуки), вафли (четыре штуки), варенье, ром
Поджарить и смолоть миндальные орехи (можно со шкуркой). (Я их прогрела на сковородке еще раз, уже измельченными, чтоб были теплыми, чтоб потом шоколад размягчился. Орехи подгорели, я их слегка остудила, оказалось, нормально).
Смолоть горький шоколад (baking chocolate, состав: шоколад 100%).
Смещать молотые орехи, молотый шоколад, три яичных желтка, три четверти чашки коричневого сахара и ром (сколько точно рома я влила не знаю, думаю, что четверть чашки).
Намазать смесь на три вафельных коржа тонким слоем (это оказалось самым трудным, смесь не мазалась, хотя была теплой. Пришлось ее выкладывать и разравнивать руками).
Я попробовала, вкус был слишком суровым и плоским. Промазала каждую прослойку малиновым вареньем - помогло.
Сложить три промазанных коржа, накрыть четвертым, непромазанным.
Взбить три яичных белка с сахаром и выложить сверху в виде волн и завитков. Белки придают легкость, нежность и котрастируют с горькой плотной начинкой.
Засунуть в сильно нагретую духовку (градусов 400) на три-пять минут, чтоб слегка схватились белки.
Хранить не в холодильние (шоколад этого не любит).
